태안노인복지관

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사진=클 사진=클립아트코리아 채식주의자가 일일 단백질 섭취권장량 이상으로 섭취해도 필수 아미노산이 부족할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 뉴질랜드 매시대 리뎃연구소 비 쉐 퍼트리샤 연구팀은 뉴질랜드에서 오랜 기간 채식주의자로 살고 있는 사람 193명을 대상으로 영양 섭취 충족량을 알아봤다. 연구팀은 미국 농무부와 뉴질랜드 음식 데이터베이스의 정보를 사용해 참가자들의 식단과 아미노산 섭취량을 분석했다.연구 결과, 참가자의 약 4분의 3이 일일 총 단백질 요구량을 충족했다. 하지만 식품의 소화율을 고려하자 전체 참가자의 약 절반이 필수 아미노산인 라이신과 류신의 일일 요구량을 충족하지 못했다. 비건이 충분한 단백질을 섭취하는 것도 중요하지만 일일 단백질 섭취 요구량을 충족한다고 해서 반드시 필수 아미노산 요구량을 충족하는 것은 아니라고 연구팀은 설명했다.연구팀은 “우리가 먹는 모든 음식이 몸에서 완전히 흡수돼 활용되는 것은 아니다”며 “라이신과 류신의 공급원으로 렌틸콩과 병아리콩 같은 콩류, 견과류, 씨앗류를 추천한다”고 말했다.생명체 기능을 구현하는 핵심 물질인 단백질은 아미노산이라는 개별 단위가 조합돼 만들어진다. 인체는 생존에 필요한 대부분의 아미노산을 스스로 합성할 수 있지만 아홉 가지 필수 아미노산은 전적으로 음식을 통해 섭취해야 한다. 필수 아미노산이 장기간 결핍되면 몸의 전반적인 단백질 균형, 근육 유지, 생리적 기능에 악영향을 미친다.한편, 건강한 비건이 되려면 필수 아미노산 외에 일부 무기질과 비타민 섭취에도 신경 써야 한다. 부산대 연구에 따르면, 채식 위주의 식사를 하는 20대 여성은 칼슘과 철분, 비타민 A·C가 풍부한 식품 섭취가 권장된다. 영양 불균형이 지속되면 ▲피로 ▲현기증 ▲심장 두근거림 ▲뼈 약해짐 등의 건강 문제를 겪을 수 있다. 채식을 할 때는 비타민B12가 함유된 시리얼이나 무가당 콩 음료를 섭취해 비타민B군을 적절히 보충해야 한다.이 연구는 미국 국제학술지 '플로스 원(PLOS One)'에 최근 게재됐다.다이어트 간식, 이런 사람에게 추천! ● 식단 관리 중 군것질이 하고 싶은 사람 ● 맛있게 단백질을 보충하고 싶은 사람 ● 술과 잘 어울리는 가벼운 안주가 필요한 사람 ● 건강과 맛을 모두 챙긴 간식이 필요한 사람프롬잇 프로틴 칩 누적 판매량 500만 봉지를 돌파한 국민 프로틴 칩. 눈을 감고 먹으면 다이어트 간식인지 모를 정도로 맛이 꽤나 자극적이다. 시중에 판매되는 동일 사이즈(40g)의 과자보다 절반가량 낮은 칼로리, 낮은 당 함량, 고단백까지 챙겼다. 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워 느끼하지 않으며 가볍게 먹기 좋다. 프롬잇 프로틴 칩 1봉지에는 두부 107g, 달걀 2개, 닭 가슴살 43g과 동일한 단백질이 들어 있다. 명란마요, 콘소메, 콰트로치즈, 칠리바베큐, 어니언랜치, 허니갈릭 총 6가지 맛. 가격 2천7백원 칼로리 160kcal(40g) 판매처 smartstore.naver.com/from_eat더 맛있게 먹는 RECIPE 프로틴 멘보샤 1. 볼에 다진 새우, 페페론치노, 밀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다. 2. 숟가락으로 ①을 적당히 떠서 프로틴 칩 사이에 끼워 넣는다. 3. ②를 에어프라이어에 넣고 180℃에서 5분 정도 굽는다.랩노쉬 단백쿠키 식단 관리 중 입터짐을 방지할 수 있는 달콤한 단백쿠키. 입안 가득 차는 도톰한 두께와 텁텁함 없이 부드러운 식감의 수제 쿠키 맛이다. 1팩에 단백질 9g과 식이섬유 4g이 들어 있어 아침 식사 대용으로도 추천. 텁텁하고 비린 단백질 맛에 질렸을 때, 진한 속세(?)의 맛을 느끼고 싶을 때 단백쿠키로 죄책감 없이 달콤함을 즐겨보자. 더블초코, 화이트초코오렌지, 아몬드앤그린티, 피넛버터, 리치코코넛 총 5가지 맛. 가격 1천7백원 칼로리 165~200kcal(40g)판매처 labnosh.com더 맛있게 먹는 RECIPE 1. 우유, 커피와 함께 먹는다. 2. 새콤한 요거트에 토핑으로 올려 먹는다. 사진=클